Le Domaine de Montcalmès est une symbiose entre un terroir remarquable et un vigneron d’exception : Frédéric Pourtalié.
Montcalmès a vu le jour en 1999 à Puechabon sur les Terrasses du Larzac. Avant de créer ce Domaine devenu incontournable dans le Languedoc, Frédéric a fait ses classes chez Alain Graillot ainsi qu’à la Grange des Pères auprès de Laurent Vaillé. Il a acquis au cours de ses longues années d’apprentissage la lecture nécessaire ainsi que les grands enseignements viticoles pour faire de la vingtaine d’hectares de Montcalmès un des plus grands vins du Languedoc.
Frédéric Pourtalié est un vigneron à la fois rigoureux et talentueux qui passe l’essentiel de son temps à la vigne, là où se font les vins ! Le Domaine est depuis peu certifié en agriculture biologique, bien qu’il pratiquait cette culture depuis de nombreuses années sans certification. Le respect du terroir et de la plante est essentiel pour l’élaboration de grands vins. une fois en cave, l’ensemble des vins suivront un long élevage : deux ans en fût de chêne, sans aucun bois neuf.
L’assemblage du rouge est composé autour de 60% de Syrah, environ 20% de Mourvèdre et dans les mêmes proportions de Grenache, on trouvera également une pointe de Cinsault, environ 3 à 4%. Le blanc est lui plus confidentiel, composé pour moitié de Marsanne et moitié de Roussane. Le domaine produit également une cuvée de pure grenache ainsi qu’une toute nouvelle cuvée en blanc à partir de Chenin.
Nous avons regroupé toutes ces cuvées rares au sein d’une caisse panachée afin d’en faire profiter le plus grand nombre.
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